应该是温度出问题了。如果用低温，一般这样做出来的蛋鱼就不太酥脆了，一般都是需要用高温来制作，做出来的味道才会比较好吃一些的，温度可以控制在二百二十度到二百五十度之间的。

青花鱼（靖鱼） 1条，生姜 3片，料酒 1瓶盖，盐 少许，黑胡椒 1勺

1.青花鱼解冻 准备生姜料酒盐

2.用厨房纸吸去表面水分改花刀更入味

3.鱼底铺上生姜

4.表面也覆盖上生姜

5.倒入一瓶盖料酒

6.鱼正反面都撒上盐和黑胡椒

7.套上保鲜膜腌制20分钟

8.垫上烘培纸或者锡纸把鱼放进空气炸锅200度8分钟

9.反面200度再烤5分钟

10.如果想要鱼皮焦脆翻过来鱼皮朝上200度再5分钟

空气炸锅烤鱼怎么做才香脆 扩展

  空气炸锅烤鱼香脆 的做法步骤

1.先把鱼刨成扁扁的，水要擦干

 2.盐，胡椒粉，辣椒粉，生姜丝，洋葱按顺序摸一遍放上去 

3.放入空气炸锅，180度，炸到表皮干干，有烤鱼的感脚

 4.同时，下多多的油，生姜，大蒜，豆豉，洋葱，香叶，八角放进去变金黄了，放火锅底料，炒香。加酒和水，煮开放配菜：黄瓜、藕、火腿肠、年糕、金针菇、千页豆腐~再放入烤好的鱼，一起炖一会~鱼因为烤过再泡水里，

 5.撒上孜然粒，香菜，可以出锅啦

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那就不要用錫纸，直接用空气炸锅烤